ONION: solo gastronomy

ONION: solo gastronomy — серія збірок рецептів страв та історій самопідтримки. Це проєкт видавництва Ukrainian Fashion Publishing, що має на меті зібрати радше життєві, ніж гастрономічні концепції самопідтримки й соціалізації через гастрономічні ритуали.

Це шлях від себе до інших, а іноді — у зворотному напрямку, якщо ви цього потребуєте. Проєкт пропонує найкращі практики, які б допомогли суспільству та окремим його представникам не просто вижити в самотності, а й покращити якість життя. Видання присвячене феномену «гастрономії самотності» — не нішевому тренду, а визначальній рисі нової «соло-економіки».

#1 wartime
Війна та пов’язані з нею міграція, втрати й стрес посилюють соціальну ізоляцію. Україна як держава, що перебуває у воєнному стані, має працювати над стратегіями підтримки та інтеграції й інших вразливих груп: ветеранок та ветеранів, коханих воїнів, родин, які очікують новин про зниклих безвісти або чиї рідні перебувають у полоні. Малого бізнесу, який опиняється сам на сам із викликами війни. Вимушено переміщених осіб — як в Україні, так і за кордоном, — які залишаються без соціальних зв’язків, що тримали їхнє розуміння себе. Старших людей, які з різних причин залишаються наодинці зі своєю «банкою супу».
Тож перша збірка нашої серії присвячена саме рецептам воєнного часу.